Китайски вкусове, вековни кулинарни традиции и символика, свързана с щастието и благополучието, бяха сред международните акценти на голямото откриване на Националния фестивал „Вкусовете на България“ в Бургас на 5 септември. Специален гост на събитието беше шеф Джао Люан от бистро „Хуа Лонг“, който със съдействието на Посолството на Китайската народна република в България представи пред бургаската публика традиционни ястия от китайската кухня.
Участието на шеф Джао Люан се превърна в една от любопитните срещи на фестивала. Пред посетителите той демонстрира не само различни вкусове, но и част от културата, която стои зад тях. Присъствието му е част от международния облик на „Вкусовете на България“ – инициатива, която чрез гастрономията, музиката и традициите създава мостове на приятелство между България и други държави.
А китайската кухня има какво да разкаже. Част от ястията, приготвени в Бургас, носят символика, предавана през поколенията, като зад формата, съставките и начина на поднасяне често стои пожелание за щастие, семейно единство или благополучие.
Сред специалитетите беше риба в сладко-кисел сос – едно от класическите ястия на китайската празнична трапеза. В китайската култура рибата е символ на изобилието, а поднасянето ѝ цяла носи пожелание за добър и успешен път от началото до края.
Шеф Джао Люан представи и кюфтета с оризови перли – месни топчета, покрити с глутинов ориз, който след приготвянето придобива блестящ вид и наподобява малки перли. Кръглата им форма символизира семейното единство и събирането на близките около една трапеза, а „перлите“ се свързват с богатство и просперитет.
На фестивалната трапеза присъстваха и характерните баодзъ – пълнени хлебчета на пара, които са сред популярните традиционни китайски ястия. Тяхната пухкава и заоблена форма се свързва с благополучие, хармония и щастлив дом.
Сладката част от китайското представяне дойде с лунните сладкиши, свързани с един от най-значимите традиционни празници в Китай – Празника на средата на есента. Кръглата им форма напомня пълната Луна и символизира завършеността, семейното единство и желанието близките да бъдат отново заедно.
Гостуването на шеф Джао Люан и бистро „Хуа Лонг“ показа и една от идеите, заложени във „Вкусовете на България“ – че храната може да бъде много повече от част от трапезата. Тя може да разказва историята на един народ, да представя неговите обичаи и да се превръща в своеобразен мост на приятелство между различни култури.
Голямото откриване на „Вкусовете на България“ се проведе на 5 септември в Бургас, като постави началото на фестивала по Южното Черноморие. Форматът събира на едно място кулинария, музика, български традиции и международни гости, превръщайки всяка от спирките си в среща между различни вкусове и култури.
